Sandstangen mit getrockneter Mango und Honig – Ein einzigartiges deutsches Gebäck

Sandstangen mit getrockneter Mango und Honig – Ein einzigartiges deutsches Gebäck

Sandstangen, auch bekannt als mürbe Stangen, sind ein traditionelles deutsches Gebäck, das für seinen feinen, buttrigen Geschmack und die zarte Textur geschätzt wird. Diese Version mit getrockneter Mango und Honig verleiht dem klassischen Rezept eine exotische Note, die sowohl Augen als auch Gaumen begeistert. In dieser Anleitung zeige ich Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie diese köstlichen Sandstangen zu Hause zubereiten können.

Was sind Sandstangen?

Sandstangen gehören zur Familie der Mürbeteiggebäcke. Sie werden aus einer Mischung aus Mehl, Butter und Zucker hergestellt und zeichnen sich durch eine krümelige Konsistenz aus, die fast auf der Zunge schmilzt. Das Geheimnis liegt in der richtigen Verarbeitung des Teiges, um diese typische Textur zu erreichen. Durch die Zugabe von getrockneter Mango und Honig erhält das klassische Gebäck eine einzigartige Geschmacksdimension, die perfekt mit einer Tasse Tee oder Kaffee harmoniert.

Zutaten für Sandstangen mit getrockneter Mango und Honig

Für etwa 12-15 Stück benötigen Sie:

• 250 g Mehl
• 125 g kalte Butter
• 75 g Zucker
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• 50 g getrocknete Mango, fein gehackt
• 2 EL Honig
• 1 TL Vanilleextrakt
• Optional: 1 EL Milch zum Bestreichen

Diese Zutaten sind leicht erhältlich, und die Kombination aus fruchtiger Mango und süßem Honig verleiht dem Gebäck eine besondere Note, die es von den traditionellen Varianten abhebt.

Zubereitung

Schritt 1: Vorbereitung der Zutaten

Legen Sie alle Zutaten bereit und stellen Sie sicher, dass die Butter kalt ist. Die kalte Butter ist entscheidend, um die typische Mürbeteigtextur zu erreichen. Hacken Sie die getrocknete Mango in kleine Stücke, damit sie sich gleichmäßig im Teig verteilt.

Schritt 2: Mürbeteig herstellen

Geben Sie Mehl, Zucker, Salz und die kalte Butter in Würfeln in eine große Schüssel. Verreiben Sie die Butter mit den Fingerspitzen im Mehl, bis die Mischung einer sandigen Konsistenz ähnelt. Fügen Sie das Ei und den Vanilleextrakt hinzu und kneten Sie den Teig schnell, bis eine glatte Masse entsteht. Vermeiden Sie dabei, den Teig zu lange zu bearbeiten, da dies die Textur beeinträchtigen könnte.

Schritt 3: Mango und Honig hinzufügen

Fügen Sie die gehackte Mango und den Honig zum Teig hinzu. Kneten Sie den Teig erneut kurz, damit sich die Zutaten gleichmäßig verteilen. Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Dies hilft, die Butter wieder zu festigen und erleichtert das Formen der Stangen.

Schritt 4: Formen und Backen

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Rollen Sie den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus und schneiden Sie ihn in etwa 1 cm breite und 10 cm lange Streifen. Legen Sie die Streifen vorsichtig auf das Backblech und bestreichen Sie sie optional mit etwas Milch, um eine goldene Farbe zu erzielen.

Backen Sie die Sandstangen für etwa 12-15 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind. Lassen Sie das Gebäck anschließend auf einem Gitter auskühlen.

Schritt 5: Servieren

Sobald die Sandstangen vollständig abgekühlt sind, können Sie sie servieren. Sie eignen sich hervorragend als Snack zu Tee oder Kaffee und machen sich auch gut als Geschenk, wenn sie in einer hübschen Schachtel oder einem Beutel verpackt werden.

Variationen und Tipps

• Fruchtige Alternativen: Anstelle von getrockneter Mango können Sie andere Trockenfrüchte wie Aprikosen oder Cranberries verwenden.
• Nüsse für zusätzlichen Crunch: Gehackte Nüsse wie Mandeln oder Pistazien können dem Teig hinzugefügt werden, um zusätzlichen Geschmack und Textur zu bieten.
• Würzige Note: Für eine besondere Note können Sie dem Teig eine Prise Zimt oder Kardamom hinzufügen.
• Dekoration: Tauchen Sie die Enden der gebackenen Sandstangen in geschmolzene Schokolade und bestreuen Sie sie mit Kokosraspeln oder gehackten Nüssen.

Warum dieses Rezept so besonders ist

Die Kombination aus traditionellem Mürbeteig und der exotischen Süße von Mango und Honig macht dieses Rezept zu etwas ganz Besonderem. Die fruchtige Note der Mango harmoniert perfekt mit der buttrigen Textur des Teigs, während der Honig eine angenehme Süße hinzufügt, die nicht zu aufdringlich ist.

Diese Sandstangen sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein optisches Highlight auf jeder Kaffeetafel. Mit ihrer zarten, goldenen Farbe und den sichtbaren Stücken getrockneter Mango ziehen sie garantiert alle Blicke auf sich.

Lagerung

Bewahren Sie die Sandstangen in einer luftdichten Dose auf, um ihre Frische zu bewahren. Sie halten sich bei Zimmertemperatur bis zu einer Woche. Wenn Sie möchten, können Sie den Teig auch einfrieren und bei Bedarf frisch backen.

Fazit

Sandstangen mit getrockneter Mango und Honig sind ein wunderbares Beispiel dafür, wie traditionelle Rezepte durch kleine Ergänzungen völlig neu interpretiert werden können. Dieses Gebäck ist nicht nur lecker, sondern auch vielseitig und einfach zuzubereiten. Probieren Sie es aus und bringen Sie einen Hauch von Exotik in Ihre Backstube!